ようやく秋も深まってきました。朝晩は寒いくらいですね。朝、布団から出られないなんて人もいるのでは？ さて、梅山豚は順調に育っています。これまでも牧場や子豚をご紹介してきましたが、親豚も元気ですよ。特に雄豚が元気でないと子豚の出生は悪くなります。今回はこの雄豚をじっくりお見せしましょう。

●梅山豚が猪八戒のモデルとなったのもうなずけますね

どうです、この迫力のある顔、姿。これぞ中国で3,000年間生き延びてきた世界最強の豚です。この梅山豚は現存する豚の中でも珍しい原生種で、全く人間の手が加えられていません。通常の豚はほとんど改良されていますから、非常に弱く薬なしでは生きられないくらいです。梅山豚が世界最強の豚である所以は原生種であるため、薬など一切必要とせず生き延びてきたところにあるのです。 現在食品の安全性が問われていますが、梅山豚は原生種であるというところも一つの食材の選択肢ではないでしょうか？

[梅山豚の内臓って？・・・Part2 医食同源]

中国に「医食同源」という言葉があります。 病気になってから薬で治すのではなく、病気になる前に毎日の食事で体の健康を維持するという考えです。 そしてその食材は内臓が一番と言えるでしょう。内臓はあらゆる栄養が集中している部分なのです。まさに、栄養の宝庫ですね。 例えば、胃腸の弱い人はモツを、肝臓の弱い人はレバーを、心臓の弱い人はハツが良いと言われています。そして、それらの栄養分が人間の腸で消化吸収され、体の弱っている所に宿るのです。 梅山豚はさんさんと太陽の光を受け、林間放牧場で十分な運動と土や草を食べて育っていますから内蔵も大変丈夫です。しかも、飼料は国産90％以上ですから安全性も高いのです。健康を大切にしたいひとは、ぜひ梅山豚の内臓をご賞味なさってはいかがですか？ 美味しさと、健康と一挙両得ですよ！

■中国西安料理専門店「刀削麺(とうしょうめん)」をご存知ですか？ 密かなブームを呼んでいる西安料理ですが、何となくブレイクしそうな気配が見えはじめていますね。刀削麺を始めショーロンポーやゆでギョーザなどの点心類、そしてスパイスの効いた（特に山椒）辛めの西安料理はきっと病みつきになりますよ！実は、この「刀削麺」で使われている白モツは梅山豚なんです。 中華料理に使う食材ですから、中国生まれの梅山豚が最もよく合う豚と言えますよね。私たちも「刀削麺」であれば梅山豚の美味しさを十分に引き出してくれると思っています。 本場のコックさんたちも中国の香りがすると懐かしんでいるそうです。 西安料理には欠かせない白モツ、しかも梅山豚の白モツはこの「刀削麺」でしか食べられません！さらに忘年会シーズンに向けて梅山豚のスペシャルメニューを企画しているそうです。乞うご期待！ 　「刀削麺(とうしょうめん)」（(株）大秦）公式ホームページ 　　http://www.daixin.com

2002年 ●06月　牧場祭り『梅山豚と触れ合おう』 ●07月　『どっちの料理ショー』出演 ●08月　ちょっとバテ気味の梅山豚、新スタッフ紹介 ●09月　元気いっぱい梅山豚、梅山豚の内臓って？・・・Part１部位編 ●10月　梅山豚の内臓って？・・・Part2 医食同源 ●11月　フジテレビ『東京天使｣に出演。 ●12月　梅山豚が日本テレビ『黄門さま御用達グルメ』に出演しました！ 2003年 ●01月　梅山豚が日本テレビ『黄門さま御用達グルメ』に出演しました！[詳細] ●02月　有名な『鹿児島黒豚」皆さんは食べたことありますね。 ●03月　赤坂『Wakiya一笑美茶楼』のご紹介。 ●04月　毎年恒例の牧場祭り開催! ●05月　梅山豚ロゴが特許庁商標登録認可 ●06月　梅山豚が食べられる新店 ●07月　牧場風景『コラム』 ●08月　週刊朝日から取材を受けました ●09月　週刊朝日ご覧頂けましたか？ ●10月　ＴＢＳ『イシバシ・レシピ』に出演しました ●11月　梅山豚 出産ラッシュ ●12月　中華まん博覧会に『梅山豚肉饅頭』が出展（販売） 2004年 ●01月　天保山中華まん博覧会に『梅山豚肉饅頭』が出展（販売） ●02月　2004 OrganicShowに梅山豚肉饅頭が出展（販売） ●03月　またまた、梅山豚がTVに出ます。今度は、名古屋TV放送！！ ●04月　4月24日（土）毎年恒例のたんぽぽ牧場祭りが開催されました！ ●05月　ベンチャービジネス論講師 ●06月　『どっち料理ショー』の出演結果 ●07月　ベンチャービジネス論講師　VOL.2 ●08月　新しい子豚舎　 ●09月　北海道研修　 ●10月　ひたち海浜公園『オータムフェスティバル』開催　 ●11月　新入社員　田中壱の研修日記 ●12月　牧場だより・・・新豚舎 2005年 ●01月　梅山豚が食べられるお店をご紹介します ●02月　牧場だより／TOPIX ●03月　『イシバシ・レシピ』DVD発売中！ ●04月　『さいたま元気フェスタ』に出展しました！ ●06月　『IBSラジオまつり2005in海浜公園』出展のお知らせ ●07月　『新どっちの料理ショー』にまたまた出演しました ●08月　シーガルフォー・チャリティー食事会に梅山豚肉を協賛しました！ ●09月　『つくばスタイルフェスタ2005』に参加します！ ●10月　『翼の王国』9月号に梅山豚が紹介されます！ ●11月　『オールスター感謝祭'05秋超豪華！クイズ決定版』に梅山豚の料理が紹介されました ●12月　『つくばエクスプレス開業記念イベント』無事終了！感謝状を頂きました 2006年 ●01月　常陽産業研究所発行の「JIRニューズ」のインタビューを受けました！ ●02月　塚原牧場が「日本経済新聞」に掲載されました！ ●03月　塚原牧場に研修生が訪れました ●04月　トレーサビリティへの取り組みを開始しました ●05月　塚原牧場に新しいスタッフが入社しました ●06月　新連載！「農場で活躍する道具たち」 ●07月　東京情緒食堂に梅山豚料理が紹介されました ●08月　シーガルフォー・チャリティー食事会に梅山豚肉を協賛しました ●09月　第1回・チャリティーフォービジョンに梅山豚肉を協賛させて頂きました ●10月　オーストリア航空・機内誌『一望千里』に梅山豚料理が紹介されました ●11月　塚原牧場に『江戸前炭火焼・kemuri（けむり）』の皆様が訪れました ●12月　農場担当の石本崇君がノース・ベスト・ファームへ研修に行きました 2007年 ●01月　第13回シーガルフォー・チャリティー食事会に梅山豚肉を協賛しました ●02月　雑誌『料理通信』に二期倶楽部さんの梅山豚料理が紹介されました ●03月　「梅山豚な人」Vol.5 ：　農場長　中山健次 ●04月　茨城新聞に「梅山豚」が紹介されました ●05月　読売新聞の茨城版に『梅山豚』が紹介されました ●06月　雑誌「料理通信」に梅山豚料理が紹介されました ●07月　TV番組「畜産！特産！ごちそう産！！」の取材を受けました！ ●08月　食育イベント　「第3回ニッポン食堂」に梅山豚　参加する！ ●09月　弊社代表塚原が地元境町役場で講演をさせて頂きました。 ●10月　週刊ポスト　9月14日号に弊社代表塚原昇が紹介されました。 ●11月　酪農大学より研修生を受け入れました。zz ●12月　今年もあと少しになりました。 2008年 ●01月　新年のごあいさつ ●03月　雪が降りました ●04月　離乳の苦労に救世主現る！ ●05月　Kuk研修報告 ●06月　本のご紹介 ●07月　本に掲載されました ●08月　純血梅山豚オスが来ました！名前募集！！！ ●09月　kemuri赤坂研修報告! ●10月　DNA鑑定を行いました。 ●11月　第35回日本短角種研究会で基調講演をしました

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