こんにちは。塚原牧場農場担当で農場長をしております。中山健次です。前回までで牧場日記は終了し、今回より牧場便りとして牧場内で起きている様々な出来事を分かりやすくお伝えし、皆様が梅山豚を今まで以上に身近に感じてもらえるよう書いていきたいと思いますのでよろしくお願いします。
　第１回目の今回は１０月１８日〜１１月５日までの１９日間、塚原牧場に研修生が来ていたのでそのことについてお話ししたいと思います。
　今回研修をすることになったのは田中壱（はじめ）君・２３才です。
　北海道から来てすぐに農場に入ってもらい研修がスタートしました。今回の研修では基本的な作業、基礎知識、そして豚を育てていく心構えを勉強していただきました。最初は戸惑い悩みながら作業をしていましたが、研修終盤には軽快な動きをしていました。
　田中くんが研修に来たことで、私や野口さんもかなり刺激を受け考えさせられることが多々ありました。
　今回の研修で一番教えたかったことは『豚の側に立って考える』という豚を育てていく上で最も基本的なことで最も重要なことです。『豚の側に立って考える』為には、通常業務（エサやり、掃除等）は素早く、丁寧に終わらせ余裕を持って豚を観察しチョットした状態、体調の変化を察知してあげ早期に対応してあげます。そうする事によって良い結果につながっていきます。田中くんには毎日口うるさいほど教えましたが、きちんと教えられたか？教えている自分達もしっかり出来ているのか？深く考えさせられました。教える事は自分でやるよりも難しいですね。
　また田中くんを見ていて塚原牧場に入った時の事を思い出し、その時持っていた仕事に対するどん欲なまでの意欲や何事にも積極的に取り組む姿勢を思い出しました。最近は仕事にも慣れてきて、時々気がゆるむことがあるのでもう一度当時の事を思い出して頑張らなくてはと思いました。
　しかし今回の研修でなにより一番嬉しかったのは同年代で畜産の仕事をしている仲間が出来たことです。
　田中くん！　１９日間研修お疲れさまでした。私と野口さんもとても有意義な１９日間でした。これからも同じ仕事をしている仲間として色々相談し助け合って行きましょう。

　次回も牧場内の出来事をお話ししたいと思いますのでお楽しみに！！！

　みなさんこんにちは。北海道のノース･ベスト･ファーム(有)の新入社員、田中壱（はじめ・２３才）と申します。私は塚原牧場で10月18日から11月5日までの19日間、研修を受けました。その時の感想を書かせていただきます。

　 研修で得た一番の感想は、“真心”というキーワードです。私は高校、大学と畜産を学んできました。学生時代、酪農家や肉牛農家で研修を受けたことはありましたが、塚原牧場ほど真心を込めて仕事をしていると感じたことははありませんでした。どこも自分たちの家畜を愛情を持って育てはいましたが、一方で私は｢出荷して終り｣というある種無機質感をいつも感じていました。しかし、塚原牧場は違いました。出荷の時でも、豚のストレスをできる限りなくし安心できるよう気を使い、枝肉になった後も、パッケージしてお客様の手元に届くまで、細心の注意を払っているのです。仕事に一切の妥協はありません。私は感じました。塚原牧場は豚肉という“真心”をお客様に届けているのだなと。
　たとえ家畜であっても、私は生まれたときから、我が子のように育てるべきだと考えます。出産の時は温かく見守る。子豚が風邪を引いたら、治療をしてやる。たった8ヶ月程の命ですが、いかに幸せに過ごさせてあげるかが大事なのです。幸せな豚はうまいに決まっています。豚も人間にうまいと言ってもらえれば、本望だと思いました。
　さて、その真心込められた梅山豚、研修開始から一週間後、食べる機会がありました。第一印象は、「えっ」と思いました。予想以上に脂が多かったのです。私はあっさり系の味が好きなので、梅山豚は私には合わないかな、と思いました。しかし一口食べてみると、見た目と全く違って思った以上にさっぱりとしていました。この事を知らない人にとっては、なかなか買いづらい豚肉なのかなと思いました。幻というキャッチフレーズの他に、体に良くてさっぱりという事も宣伝すべきではないかなと思いました。
　研修の最後に牧場の会長から、「日本農業を魅力ある産業にしていくのは、田中君のような元気な若者なんだよ。」という激励を受けました。この研修を生かすも殺すも私自身です。一流の養豚家を目標に、日々精進していく次第です。最後にお世話になった方々、ありがとうございました。