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2005/11/1更新

●牧場だより
10月14日(金)天気:曇り 〜へんな箱が出現!〜
9月にひいた風邪もすっかりよくなった。 季節が良いせいか食欲もあり、風邪でせっかくやせた体重が復活の兆し・・・
今日は朝から農場が騒がしい。緑と白の大きな箱がいくつもトラックで運ばれてきた。健ちゃんが「それはこっち!」「ゆっくりおろして!」なんて工事業者の人に指示しながらきれいに並べている。野口さんに「あれは何?」って聞いたら、「離乳したばっかりの赤ちゃんが住む部屋だよっ」て!今度中を見させてもらえるようにお願いしておいた。 そういえば、健ちゃん女の子の研修生(研修報告を載せている紹介の小田島さん)が帰ってから少し寂しそう・・・でも大丈夫、私がいるよ!


【登場人物の紹介】

執筆者:梅鈴(めいりん) 8月8日生 女です。? kgになりました。
健ちゃん: 塚原牧場の農場長です。野口さん:肥育担当です。

●梅鈴がみたがっていた離乳子豚の部屋を大公開!
梅鈴が見たがっていた部屋は一般に離乳舎と呼ばれ、離乳後から体重30kg位までの豚が約2ヶ月程過ごす場所です。塚原牧場では、これまでの離乳舎が古くなったことと、子豚の数が増えたため、10月に新たに離乳舎を導入しました。30kg位までの豚はまだ体が弱いため厳密な温度管理などが要求されます。そのため今回導入した離乳舎も、厚い断熱材と床暖房を完備しています。


●「オールスター感謝祭‘05 秋超豪華!クイズ決定版」に
梅山豚の料理が紹介されました。
 10月1日(土)タレントの島田伸助さんと島崎和歌子さん司会のTBS放送・秋の特別クイズ番組(18:30〜23:48)に、梅山豚を使ったジャージャー麺が紹介されました。調理されたのは東京赤坂の中華料理店“Wakiya一笑美茶樓”総料理長 脇屋友詞氏です。ゲストの皆様に梅山豚肩ロースを使ったひき肉と、中国の特大椎茸を使った「ジャージャー麺」を出され、大変好評でした。
●食と生活の情報雑誌「pen_ates(ペンアテス)」に
梅山豚料理が掲載されました。
 10月1日発売の「pen_ates」創刊号に梅山豚肉が、東京都神楽坂にある江戸前炭火焼“kemuri(ケムリ)”さんと共に紹介されました。「pen_ates」は食と生活をキーワードに「舌と腹」「目と心」を満たしてくれるものを追求するというコンセプトの雑誌です。(阪急コミュニケーションズ社発行)今回、創刊記念特集「美味しいを超える厳選25店、誰も知らなかった三つ星レストラン」」というコーナーに“kemuri(ケムリ)”さんが紹介され、梅山豚ロースの厚切りやラム肉、鴨肉、野菜を一手間掛けてシンプルに炭火焼きした料理が紹介されました。
●有限会社塚原牧場が筑波大学発認定ベンチャーに選ばれました!
 有限会社塚原牧場が筑波大学発ベンチャーとして10月に認定されました。弊社代表の塚原が、筑波大学大学院博士課程・ビジネス科学研究課に在籍しており、梅山豚についての環境に配慮した、新基軸の販売方法をもとにした豚肉の生産・加工・販売のビジネスモデル構築に対し選ばれたものです。詳細は下記ホームページをご覧ください。
【紹介ホームページアドレス】
http://www.ilc.tsukuba.ac.jp/rehp/jp/hp/examples.htm
●またまた研修生を受入ました!(今夏2回目の研修生受け入れです)
 9月9日〜16日までの8日間、青森県にあります北里大学獣医畜産学部動物資源科学科4年生、小田島 清星(おだしま あきほ)さんが当牧場へ研修に訪れました。大変小柄な女性でしたので体力が心配されましたが、暑い中でも弱音をはかずに頑張り、笑顔で青森に帰って行きました。(研修期間中、塚原牧場農場長の動きが普段にもまして機敏に思えたのは私だけでしょうか・・・)研修報告を下記に載せてありますのでご覧下さい。

●研修レポート「研修を振り返って」
 「梅山豚はどんな豚なんだろう…」 偶然見かけた塚原牧場のホームページから私は梅山豚に興味を持ち、また、卒業研究である豚の自然放牧について勉強したいと思い、大学のある青森県から生まれて初めて訪れた茨城県にある塚原牧場で研修をさせていただくことになりました。 8日間という短い研修期間ではありましたが、餌やりから除糞、去勢、歯切り、放牧地の整備、さらには重機の操縦など、さまざまな作業を農場の方々にとても丁寧に教えていただきながら経験することができました。

初めて見、初めて扱う豚でしたので、研修を始めたばかりの頃は、あのしわくちゃでマイペースな梅山豚達をめずらしい目で見ていましたが、日数を重ねる度に、なにげに愛嬌のある顔、放牧地でのんびり過ごす姿、なんとも表現し難い鳴き声(梅山豚の原種はブーと鳴かないんです!)にとても愛着を持つようになりました。

私は今まで大学では豚を飼育することしか念頭にありませんでしたが、塚原牧場で研修をさせていただいたことで、お客様に安全でおいしい梅山豚を食べていただくための飼育管理や販売方法の工夫、これからの課題などを学ぶことができました。 本当にたくさんのことを学ばせていただいた8日間の塚原牧場での研修は、私にとって大変忘れ難いものとなりました。
 



2002年
●06月 牧場祭り『梅山豚と触れ合おう』
●07月 『どっちの料理ショー』出演
●08月 ちょっとバテ気味の梅山豚、新スタッフ紹介
●09月 元気いっぱい梅山豚、梅山豚の内臓って?・・・Part1部位編
●10月 梅山豚の内臓って?・・・Part2 医食同源
●11月 フジテレビ『東京天使」に出演。
●12月 梅山豚が日本テレビ『黄門さま御用達グルメ』に出演しました!
2003年
●01月 梅山豚が日本テレビ『黄門さま御用達グルメ』に出演しました![詳細]
●02月 有名な『鹿児島黒豚」皆さんは食べたことありますね。
●03月 赤坂『Wakiya一笑美茶楼』のご紹介。
●04月 毎年恒例の牧場祭り開催!
●05月 梅山豚ロゴが特許庁商標登録認可
●06月 梅山豚が食べられる新店
●07月 牧場風景『コラム』
●08月 週刊朝日から取材を受けました
●09月 週刊朝日ご覧頂けましたか?
●10月 TBS『イシバシ・レシピ』に出演しました
●11月 梅山豚 出産ラッシュ
●12月 中華まん博覧会に『梅山豚肉饅頭』が出展(販売)
2004年
●01月 天保山中華まん博覧会に『梅山豚肉饅頭』が出展(販売)
●02月 2004 OrganicShowに梅山豚肉饅頭が出展(販売)
●03月 またまた、梅山豚がTVに出ます。今度は、名古屋TV放送!!
●04月 4月24日(土)毎年恒例のたんぽぽ牧場祭りが開催されました!
●05月 ベンチャービジネス論講師
●06月 『どっち料理ショー』の出演結果
●07月 ベンチャービジネス論講師 VOL.2
●08月 新しい子豚舎 
●09月 北海道研修 
●10月 ひたち海浜公園『オータムフェスティバル』開催 
●11月 新入社員 田中壱の研修日記
●12月 牧場だより・・・新豚舎
2005年
●01月 梅山豚が食べられるお店をご紹介します
●02月 牧場だより/TOPIX
●03月 『イシバシ・レシピ』DVD発売中!
●04月 『さいたま元気フェスタ』に出展しました!
●06月 『IBSラジオまつり2005in海浜公園』出展のお知らせ
●07月 『新どっちの料理ショー』にまたまた出演しました
●08月 シーガルフォー・チャリティー食事会に梅山豚肉を協賛しました!
●09月 『つくばスタイルフェスタ2005』に参加します!
●10月 『翼の王国』9月号に梅山豚が紹介されます!
●11月 『オールスター感謝祭'05秋超豪華!クイズ決定版』に梅山豚の料理が紹介されました
●12月 『つくばエクスプレス開業記念イベント』無事終了!感謝状を頂きました
2006年
●01月 常陽産業研究所発行の「JIRニューズ」のインタビューを受けました!
●02月 塚原牧場が「日本経済新聞」に掲載されました!
●03月 塚原牧場に研修生が訪れました
●04月 トレーサビリティへの取り組みを開始しました
●05月 塚原牧場に新しいスタッフが入社しました
●06月 新連載!「農場で活躍する道具たち」
●07月 東京情緒食堂に梅山豚料理が紹介されました
●08月 シーガルフォー・チャリティー食事会に梅山豚肉を協賛しました
●09月 第1回・チャリティーフォービジョンに梅山豚肉を協賛させて頂きました
●10月 オーストリア航空・機内誌『一望千里』に梅山豚料理が紹介されました
●11月 塚原牧場に『江戸前炭火焼・kemuri(けむり)』の皆様が訪れました
●12月 農場担当の石本崇君がノース・ベスト・ファームへ研修に行きました
2007年
●01月 第13回シーガルフォー・チャリティー食事会に梅山豚肉を協賛しました
●02月 雑誌『料理通信』に二期倶楽部さんの梅山豚料理が紹介されました
●03月 「梅山豚な人」Vol.5 : 農場長 中山健次
●04月 茨城新聞に「梅山豚」が紹介されました
●05月 読売新聞の茨城版に『梅山豚』が紹介されました
●06月 雑誌「料理通信」に梅山豚料理が紹介されました
●07月 TV番組「畜産!特産!ごちそう産!!」の取材を受けました!
●08月 食育イベント 「第3回ニッポン食堂」に梅山豚 参加する!
●09月 弊社代表塚原が地元境町役場で講演をさせて頂きました。
●10月 週刊ポスト 9月14日号に弊社代表塚原昇が紹介されました。
●11月 酪農大学より研修生を受け入れました。zz
●12月 今年もあと少しになりました。
2008年
●01月 新年のごあいさつ
●03月 雪が降りました
●04月 離乳の苦労に救世主現る!
●05月 Kuk研修報告
●06月 本のご紹介
●07月 本に掲載されました
●08月 純血梅山豚オスが来ました!名前募集!!!
●09月 kemuri赤坂研修報告!
●10月 DNA鑑定を行いました。

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