牧場風景

●牧場だより

　平成18年3月10日(金)　

結婚することになりました！
先日の彼にどうしても会いたくて、健ちゃんにお願いして連れて行ってもらった。小雨の降る中、楽しいはずの彼の部屋に向かう足取りはなぜか重く、乙女心をぜんぜんわかっていない健ちゃんに何度もせかされた。彼の部屋に入り、何を話していいものか、うつむいていると、突然彼が、
「僕と結婚してください！」っていうの。私達の世界では、だいたい出会って2、3回のデートで結婚することが多い。その言葉を期待して彼の部屋に行ったのもあるけれど、突然の告白はやはりドキドキする。おろおろ赤面する私をみて彼が困った顔をしたので、急いで「お願いします」って言っちゃった。その後のことはよく覚えていないけれど、部屋に帰るとみんなに祝福された。次第にうれしさがこみ上げてきた。

【登場人物の紹介】

執筆者：梅鈴（めいりん） 8月8日生女です。125kgになりました。ついに結婚です！
健ちゃん：塚原牧場の農場長で、分娩を担当しています。

…健ちゃんより一言…
豚の世界は、一夫多妻制です。だいたいお父さん一人に対してお母さん10人位です。梅鈴は1年半で結婚となりましたが、通常は1年弱で結婚することが多いです。

今月からの新企画“たんぽぽ牧場だより”です。放牧場（名称：たんぽぽ牧場）の様子を毎月写真に撮り、会員の皆様へ伝えようということになりました。四季の移り変わりを、たんぽぽ牧場にいる梅山豚と共に感じて頂ければ幸いです。

●たんぽぽ牧場だより

たんぽぽ牧場にもようやく春の兆しが・・・この冬は特に寒さが厳しく、水道管が破裂し、大変でしたが無事乗り切ることができました。寒さを乗り切り暖かな日差しの下で遊ぶ豚はたくましく、そして幸せそうです。　

by.農場長　健次

●トレーサビリティへの取り組みを開始しました

トレーサビリティをご存知ですか？「生産履歴情報開示システム」のことで、農畜産物の作業履歴（出生や投薬履歴）をネットワーク経由で小売業者や消費者に開示して安心安全な農産物を供給しようという取り組みです。牛肉では法制化され既に始まっておりますが、豚肉においてはまだ試行錯誤の状態です。塚原牧場では、既に全頭にタグ（耳標）をつけ固体管理への取り組みを開始していますが、今回新たに地元茨城のベンチャー企業、株式会社ダーウィン社と協同でより精度の高いトレーサビリティの構築実験を開始することになりました。具体的には、ダーウィン社の開発したICチップ入りのタグを耳に取り付け、ハンディターミナルで固体別に情報を記録、保持する仕組みです。近い将来、これらの情報を会員の皆様へ公開できるようにすることが最終目的です。

●梅山豚生ハム　仕込みはじまりました！

梅山豚のモモ肉を使った生ハムの製造を開始しました。埼玉県の秩父にある生ハム製造専門会社セラーノ社へ製造を委託し、塩のみを使った無添加の生ハムです。熟成に最低14ヶ月かかるため、出来上がりは早くて来年の春頃になりそうです。生ハムの味はワインの個性と同様に、豚の種類、餌（ワインでは土壌）そして熟成期間により微妙に変化するとのことです。どんな生ハムができるか、楽しみにお待ち下さい。
完成まであと13ヶ月

●食品産業センターで当社の取り組みを紹介しました

2月24日に行われた財団法人食品産業センター主催のシンポジウム「食をめぐる資源循環システムの構築に向けて」に当社代表の塚原が講師として招かれました。当社の飼料化への取り組みや、梅山豚の紹介をさせて頂きました。食品産業や畜産関係者、自治体関係者などから200名近い参加者があり、この分野への関心の高さを感じることができました。