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HOW TO COOK　「梅山豚肉のマリネ」

暑い夏も過ぎ、ようやく過ごしやすくなりました！しかし、体の疲れが出てくる時期でもあります。今回は疲労回復に良いとされている、酢を使ったレシピ「梅山豚肉のマリネ」をご紹介します。
材料（2人分）
　

梅山豚赤身しゃぶしゃぶ・・・200g
トマト・・・・・・・・・1個

　　A　　
　玉ねぎ・・・・・・1/2個
　にんにく・・・・・1片
　セロリ・・・・・・1/3個
　オリーブオイル・・2/3カップ

　　B　　
　オレガノ・・・・少々
　ローリエ・・・・1枚
　塩・・・・・・・小さじ1・1/2

こしょう・・・・・・・少々
ワインビネガー・・・・1/3カップ
白ワイン・・・・・・・1/2カップ
小麦粉・・・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・少々
揚げ油・・・・・・・・適量


作り方
（１） Aの材料をみじん切りにします。
（２）トマトは湯むきをし、7ｍｍの角切りにします。
（３） 解凍した梅山豚赤身しゃぶしゃぶに小麦粉をまぶし、180℃の油でからっとなるまで揚げ、油をきり、一口大に切ります。
（４）熱したフライパンに大さじ2のオリーブオイルを入れ、（１）をさっと炒めます。
（５）さらに（２）、Bを入れの材料を入れ、更に炒めます。
（６）こしょう、白ワイン、残りのオリーブオイルを入れてさっと火を通して火を止めます。
（７）（６）にワインビネガーを入れて、（３）のお肉を漬け込みます。
（８）お皿に盛り付けをし、お好みでパセリを振って出来上がりです。
   
       
　

●　「バラブロック」「梅山豚のスペアリブの煮込み」
2004年
●04月　「梅山豚肉とにんじんの高菜炒め」
●05月　「せん切りキャベツの肉みそかけ」
●06月　「梅山豚肉ときのこの巻き料理」
●07月　「梅山豚とそうめんﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ」
●08月　「梅山豚と冷や奴の梅肉和え」
●09月　「梅山豚ヒレのオーブン焼」
●10月　「梅山豚ミートボールのトマト煮込み」
●11月　「梅山豚肉と白菜の重ねｽｰﾌﾟ煮」
●12月　「梅山豚肉のうま辛炒め」「イタリア風もつ煮込み」「梅山豚白もつの生姜焼き炒め」
　　　　　　梅山豚白もつ製造工程表
2005年
●01月　「梅山豚肉と野菜巻きオーブン焼き」
●02月　「梅山豚肉の肉じゃが」
●03月　「梅山豚肉の生姜焼き」
●04月　「梅山豚肉と野菜の旨み蒸し」
●05月　「梅山豚肉ときのこのパイ包み焼き」
●06月　「梅山豚肉の生春巻き」
●07月　「梅山豚肉とパスタの和風仕立て」
●08月　「南瓜となすの梅山豚肉中華あんかけ」
●09月　「梅山豚肉のペペロンチーノ」
●10月　「梅山豚肉のマリネ」
●11月　「梅山豚肉の白菜巻きポトフ風スープ」
●12月　「梅山豚肉のポークピカタ」「梅山豚スペアリブの赤ワイン煮」
2006年
●01月　「梅山豚肉のバルサミコソテー」
●02月　「梅山豚肉の炊き込みご飯」
●03月　「梅山豚肉のれんこんはさみ焼き」
●04月　「梅山豚肉のサラダスパゲッティーバジル風味」
●05月　「梅山豚肉ソテーのマスタードソース添え」
●06月　「梅山豚ミンチの豆スープ」
●07月　「梅山豚肉のエスニック風サラダ」
●08月　「梅山豚肉の冷しゃぶサラダとアンチョビソース」「梅山豚肉のアランチーニ（ライスコロッケ）」
●09月　「梅山豚ミンチの酸辣麺（スーラーメン）」「梅山豚スペアリブのパエリア」
●10月　「梅山豚肉のオニオングラタンスープ」「梅山豚トントロピッツァ」
●11月　「ミニかぼちゃの肉詰めあんかけ」
●12月　「梅山豚ロースのセート風煮込み」
2007年
●01月　「梅山豚肉の恵方巻き」「梅山豚ヒレ肉とかぶのゆず風味」
●02月　「梅山豚肉だんごの中華風土鍋スープ」
●03月　「菜の花のオーブン焼き･ポーチドエッグ添え」
●04月　「一口ミートパイ」
●05月　「切干大根の混ぜご飯」
●06月　「梅山豚とアボカドのヨーグルトソースサラダ」
●07月　「梅山豚肉のアーモンド揚げ麻辣（マーラー）風」
●08月　「梅山豚肉の韓国風すき焼き（チョンゴル）」
●09月　「ラタトゥイュのラップ巻き」
●10月　「梅山豚とおかかの茶漬け」
●11月　「三色肉巻き」
●12月　「梅山豚挽肉のミートローフ」
2008年
●01月　「ロコモコ梅山豚風」
●02月　「梅山豚風グーラッシュ」
●03月　「春のサンドイッチ梅山豚風」
●04月　「梅山豚肩ロース薄切り・菜の花リゾット」
●05月　「梅山豚巻き天丼」
●06月　「梅山豚冷麺」
●07月　「梅山豚のキーマカレー」
●08月　「アボガドディップの梅山豚バーガー」
●09月　「和風カッペリーニ・梅山豚蒲焼添え」
●10月　「梅山豚あんかけ炒飯」


　 →今月のレシピ

　
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