スペアリブを赤ワインで煮込みました。年末・年始の食卓にいかがですか？是非お試し下さい。
 |
 |
材料（2人分） |
|
|
スペアリブ・・・300g
赤ワイン・・・・400ml
にんにく・・・・1片
玉ねぎ・・・・・1個
サラダ油・・・・少量
バター・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・少量
こしょう・・・・少量
砂糖・・・・・・小さじ2
ローリエ・・・・1枚
付け合せ野菜
さつまいも・・・1/4
にんじん・・・・1/2
オクラ・・・・・6本
|
|
|
|
|
作り方 |
|
|
 |
（１）にんにくを厚めにスライスし、玉ねぎは薄くスライスします。 |
|
|
|
（２）熱したフライパンにサラダ油を入れ、（１）のにんにくを炒め、香りが出たら取り出します。
|
|
|
|
（３）（２）に解凍したスペアリブを炒め、塩、こしょうを振り、全体に火が通ったら器に取り出し、残りの油で（１）の玉ねぎを炒めます。きつね色になったら火を止めておきます。 |
|
|
|
（４）お肉が浸るくらいの量の沸騰したお湯に、スペアリブと玉ねぎを入れます。アクを取りながら約1時間煮込みます。 |
|
|
|
（５）（４）に赤ワイン、バター、ローリエ、砂糖、塩、こしょうを入れ、さらに1時間煮込みます。 |
|
|
|
（６）さつまいもとにんじんは細切りにし、オクラはヘタを切り塩ゆでします。 |
|
|
|
（７）熱したフライパンにバターを入れ、（６）をからめます。 |
|
|
|
（８）（５）、（７）を器に盛り付け出来上がりです。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
