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HOW TO COOK　「梅山豚肉のサラダスパゲッティーバジル風味」
今回ご紹介するレシピは、バジルペーストを使った梅山豚肉のサラダスパゲッティです。オリーブオイルとバジル、ガーリック、塩のみで作られた無添加のバジルペーストを使用してみました。パスタ料理をはじめ、サラダ、ソースと風味豊かなバジルが楽しめます。是非お試し下さい。
材料（2人分）
梅山豚梅山豚バラスライス・・・40g
スパゲッティ・・・・・120g
じゃがいも・・・・・・・1/4個
にんじん・・・・・・・・1/2個
ズッキーニ・・・・・・・1/2個
バジルペースト・・・・・10g
ベリーリーフ・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
ケッパー・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・・・適量

■ドレッシング（A）
白ワイン・・・・・・・・大さじ2
レモン汁・・・・・・・・大さじ2
オリーブオイル・・・・・大さじ2
作り方
  1. にんじん、じゃがいも、ズッキーニを1ｃｍくらいの角切りに切ります。
  2. ベリーリーフは水洗いをし、ざるにあけて水きりをします。
  3. 解凍したバラスライスを一口大に切り、塩を両面に軽く振ります。
  4. 鍋に水を入れて沸騰させ、塩、二つに割ったスパゲッティを入れ茹でます。
  5. (4)を茹でながら(1)のにんじん、じゃがいもを入れ柔らかくなったらズッキーニを入れさらに茹でます。
  6. (5)をざるにあけ、水気をきり、オリーブオイルを入れて全体になじませ、ラップをして約15分冷蔵庫で冷やします。
  7. 熱したフライパンに(3)を入れて焼きます。
  8. (6)が冷めたら、ボールに(6)と(7)を入れ混ぜ合わせ、塩、こしょうを振ります。
  9. (A)の調味料を混ぜ合わせ、(8)にからめて、さらにバジルペーストを加えて、お好みの味に整え、お皿に(2)とサラダスパゲッティ、ケッパーを盛り付けて出来上がりです。
   
       


●　「バラブロック」「梅山豚のスペアリブの煮込み」
2004年
●04月　「梅山豚肉とにんじんの高菜炒め」
●05月　「せん切りキャベツの肉みそかけ」
●06月　「梅山豚肉ときのこの巻き料理」
●07月　「梅山豚とそうめんﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ」
●08月　「梅山豚と冷や奴の梅肉和え」
●09月　「梅山豚ヒレのオーブン焼」
●10月　「梅山豚ミートボールのトマト煮込み」
●11月　「梅山豚肉と白菜の重ねｽｰﾌﾟ煮」
●12月　「梅山豚肉のうま辛炒め」「イタリア風もつ煮込み」「梅山豚白もつの生姜焼き炒め」
　　　　　　梅山豚白もつ製造工程表
2005年
●01月　「梅山豚肉と野菜巻きオーブン焼き」
●02月　「梅山豚肉の肉じゃが」
●03月　「梅山豚肉の生姜焼き」
●04月　「梅山豚肉と野菜の旨み蒸し」
●05月　「梅山豚肉ときのこのパイ包み焼き」
●06月　「梅山豚肉の生春巻き」
●07月　「梅山豚肉とパスタの和風仕立て」
●08月　「南瓜となすの梅山豚肉中華あんかけ」
●09月　「梅山豚肉のペペロンチーノ」
●10月　「梅山豚肉のマリネ」
●11月　「梅山豚肉の白菜巻きポトフ風スープ」
●12月　「梅山豚肉のポークピカタ」「梅山豚スペアリブの赤ワイン煮」
2006年
●01月　「梅山豚肉のバルサミコソテー」
●02月　「梅山豚肉の炊き込みご飯」
●03月　「梅山豚肉のれんこんはさみ焼き」
●04月　「梅山豚肉のサラダスパゲッティーバジル風味」
●05月　「梅山豚肉ソテーのマスタードソース添え」
●06月　「梅山豚ミンチの豆スープ」
●07月　「梅山豚肉のエスニック風サラダ」
●08月　「梅山豚肉の冷しゃぶサラダとアンチョビソース」「梅山豚肉のアランチーニ（ライスコロッケ）」
●09月　「梅山豚ミンチの酸辣麺（スーラーメン）」「梅山豚スペアリブのパエリア」
●10月　「梅山豚肉のオニオングラタンスープ」「梅山豚トントロピッツァ」
●11月　「ミニかぼちゃの肉詰めあんかけ」
●12月　「梅山豚ロースのセート風煮込み」
2007年
●01月　「梅山豚肉の恵方巻き」「梅山豚ヒレ肉とかぶのゆず風味」
●02月　「梅山豚肉だんごの中華風土鍋スープ」
●03月　「菜の花のオーブン焼き･ポーチドエッグ添え」
●04月　「一口ミートパイ」
●05月　「切干大根の混ぜご飯」
●06月　「梅山豚とアボカドのヨーグルトソースサラダ」
●07月　「梅山豚肉のアーモンド揚げ麻辣（マーラー）風」
●08月　「梅山豚肉の韓国風すき焼き（チョンゴル）」
●09月　「ラタトゥイュのラップ巻き」
●10月　「梅山豚とおかかの茶漬け」
●11月　「三色肉巻き」
●12月　「梅山豚挽肉のミートローフ」
2008年
●01月　「ロコモコ梅山豚風」
●02月　「梅山豚風グーラッシュ」
●03月　「春のサンドイッチ梅山豚風」
●04月　「梅山豚肩ロース薄切り・菜の花リゾット」
●05月　「梅山豚巻き天丼」
●06月　「梅山豚冷麺」
●07月　「梅山豚のキーマカレー」
●08月　「アボガドディップの梅山豚バーガー」
●09月　「和風カッペリーニ・梅山豚蒲焼添え」
●10月　「梅山豚あんかけ炒飯」


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