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	HOW TO COOK　「梅山豚ミンチの酸辣麺（スーラーメン）」

	今回ご紹介するレシピは、梅山豚ミンチIQFを使用した『酸辣麺・スーラーメン』です。まだまだ残暑が厳しい季節で、酸味と辛さが一度に味わえる酸辣麺を食べて、夏の疲れを取りましょう！

		材料（2人分）
		梅山豚ミンチIQF・・・200g しめじ・えのき茸・しいたけ・・・計150g 生姜（みじん切り）・・・小さじ1 にんにく・・・・・・・ 2片乾麺（冷やし中華用）・・2人分しらがねぎ・・・・・・適量豆板醤・・・・・・・・小さじ2 ラー油・・・・・・・・大さじ1 ごま油・・・・・・・・大さじ1 サラダ油・・・・・・・大さじ1 酒・・・・・・・・・・大さじ2 酢・・・・・・・・・・大さじ2 丸鶏ガラスープ・・・・大さじ1 醤油・・・・・・・・・小さじ1 水・・・・・・・・・・適量片栗粉・・・・・・・・適量塩・・・・・・・・・・適量
		作り方生姜、にんにくをみじん切りにします。熱したフライパンにサラダ油を入れて、(1)を弱火で炒めます。香りが出たらさらに解凍したミンチIQFを入れて炒めます。 (2)に塩・こしょうを軽く振り、水分が抜けて脂と分離するまで炒めて一度火を止めます。 ※目安は、水分が残っているとフライパンから湯気が出ます。湯気が出なくなると水分が抜けたことになります。 (3)に水3カップ、酒、酢、丸鶏ガラスープの素を入れて沸騰させ、アクを取り、弱火にします。別な鍋に、ごま油を入れて、豆板醤を炒めて、香りが出たら、(4)を入れます。 (5)にしめじ・えのき茸・しいたけを入れて沸騰したら、塩、醤油でお好みの味に整え、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止めます。麺をお好みの硬さに茹でてざるにあけます。冷水で冷やし、よく水を切り、器に盛り付けて(6)を適量かけてしらがねぎをのせて出来上がりです。


	HOW TO COOK -今月の推奨品-　「梅山豚スペアリブのパエリア」

	今回ご紹介する商品は『梅山豚スペアリブ』です。スペアリブは骨付きで、夏にはバーベキュー、冬には煮込み料理などに多く使用される商品で好評を頂いております。今回は、スペアリブを使用したパエリアを作りました。広く知られるパエリアは、魚介類を使用したものが一般的ですが、豚肉でも美味しく召し上がれる一品です。是非おためし下さい。

		材料（4人分）
		梅山豚スペアリブ・・・・300g 玉ねぎ・・・・・・・・・1個ホタテ貝柱（小）・・・・ 120g　※今回は冷凍のものを使用しました。パプリカ（赤・黄）・・・各1個トマトホール缶・・・・・1缶白ワイン・・・・・・・・1/2カップ米・・・・・・・・・・・3合にんにく・・・・・・・・1片サフラン・・・・・・・・3g 固形スープの素・・・・・1個ナツメグ・・・・・・・・適量オレガノ・・・・・・・・適量パプリカの粉・・・・・・適量オリーブオイル・・・・・適量レモン・・・・・・・・・1/2個塩・・・・・・・・・・・少量こしょう・・・・・・・・少量水・・・・・・・・・・・適量
		作り方サフランを約80℃のお湯に約15分つけておきます。※3合の米に対して3gが目安です。玉ねぎとにんにくをみじん切りにして、パプリカは各1/8個に切り、レモンは1/3個に切ります熱した鍋にオリーブオイルを入れて(2)のにんにくを炒めて香りが出たら玉ねぎを入れて炒めます。 (3)にトマトホール缶と白ワインを入れて混ぜ合わせます。さらにナツメグ、オレガノ、パプリカ粉を入れ弱火で煮込みます。熱したフライパンに解凍したスペアリブを入れて強火で回りを焦げ目がつく程度に炒めて、塩、こしょうを振ります。パエリアパンにオリーブオイルを入れて、米を弱火で炒めます。鍋に米の1.2倍量の水を入れて沸騰させ、固形スープの素を入れて溶き、(6)に流し入れます。 (7)が沸騰はじめたら(4)を入れて、(5)とホタテ貝柱をきれいに並べて(1)の汁のみを入れて220℃に熱したオーブンで約20分焼きます。 (8)をオーブンから取り出して、ガスで米と水分の状態を見ながらお好みの状態に仕上げて前後にレモンを並べて出来上がりです。

●　「バラブロック」「梅山豚のスペアリブの煮込み」
2004年
●04月　「梅山豚肉とにんじんの高菜炒め」
●05月　「せん切りキャベツの肉みそかけ」
●06月　「梅山豚肉ときのこの巻き料理」
●07月　「梅山豚とそうめんﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ」
●08月　「梅山豚と冷や奴の梅肉和え」
●09月　「梅山豚ヒレのオーブン焼」
●10月　「梅山豚ミートボールのトマト煮込み」
●11月　「梅山豚肉と白菜の重ねｽｰﾌﾟ煮」
●12月　「梅山豚肉のうま辛炒め」「イタリア風もつ煮込み」「梅山豚白もつの生姜焼き炒め」
　　　　　　梅山豚白もつ製造工程表
2005年
●01月　「梅山豚肉と野菜巻きオーブン焼き」
●02月　「梅山豚肉の肉じゃが」
●03月　「梅山豚肉の生姜焼き」
●04月　「梅山豚肉と野菜の旨み蒸し」
●05月　「梅山豚肉ときのこのパイ包み焼き」
●06月　「梅山豚肉の生春巻き」
●07月　「梅山豚肉とパスタの和風仕立て」
●08月　「南瓜となすの梅山豚肉中華あんかけ」
●09月　「梅山豚肉のペペロンチーノ」
●10月　「梅山豚肉のマリネ」
●11月　「梅山豚肉の白菜巻きポトフ風スープ」
●12月　「梅山豚肉のポークピカタ」「梅山豚スペアリブの赤ワイン煮」
2006年
●01月　「梅山豚肉のバルサミコソテー」
●02月　「梅山豚肉の炊き込みご飯」
●03月　「梅山豚肉のれんこんはさみ焼き」
●04月　「梅山豚肉のサラダスパゲッティーバジル風味」
●05月　「梅山豚肉ソテーのマスタードソース添え」
●06月　「梅山豚ミンチの豆スープ」
●07月　「梅山豚肉のエスニック風サラダ」
●08月　「梅山豚肉の冷しゃぶサラダとアンチョビソース」「梅山豚肉のアランチーニ（ライスコロッケ）」
●09月　「梅山豚ミンチの酸辣麺（スーラーメン）」「梅山豚スペアリブのパエリア」
●10月　「梅山豚肉のオニオングラタンスープ」「梅山豚トントロピッツァ」
●11月　「ミニかぼちゃの肉詰めあんかけ」
●12月　「梅山豚ロースのセート風煮込み」
2007年
●01月　「梅山豚肉の恵方巻き」「梅山豚ヒレ肉とかぶのゆず風味」
●02月　「梅山豚肉だんごの中華風土鍋スープ」
●03月　「菜の花のオーブン焼き･ポーチドエッグ添え」
●04月　「一口ミートパイ」
●05月　「切干大根の混ぜご飯」
●06月　「梅山豚とアボカドのヨーグルトソースサラダ」
●07月　「梅山豚肉のアーモンド揚げ麻辣（マーラー）風」
●08月　「梅山豚肉の韓国風すき焼き（チョンゴル）」
●09月　「ラタトゥイュのラップ巻き」
●10月　「梅山豚とおかかの茶漬け」
●11月　「三色肉巻き」
●12月　「梅山豚挽肉のミートローフ」
2008年
●01月　「ロコモコ梅山豚風」
●02月　「梅山豚風グーラッシュ」
●03月　「春のサンドイッチ梅山豚風」
●04月　「梅山豚肩ロース薄切り・菜の花リゾット」
●05月　「梅山豚巻き天丼」
●06月　「梅山豚冷麺」
●07月　「梅山豚のキーマカレー」
●08月　「アボガドディップの梅山豚バーガー」
●09月　「和風カッペリーニ・梅山豚蒲焼添え」
●10月　「梅山豚あんかけ炒飯」

　

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