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HOW TO COOK 「菜の花のオーブン焼き・ポーチドエッグ添え」
今回ご紹介するレシピは、梅山豚バラスライスを使用した『菜の花のオーブン焼き・ポーチドエッグ添え』です。春野菜の菜の花とエリンギ、卵をからめて召し上がり下さい。ほろ苦い菜の花と卵の黄身のまろやかさが絶妙な味わいで、春を感じさせる一品です。是非おためし下さい。
材料(2人分)
梅山豚バラスライス・・・75g
菜の花・・・・・・・・・1/2束
エリンギ・・・・・・・・大2本
卵・・・・・・・・・・・1個
パルミジャーノレジャーノ ・・・・適量 ※適量削ったもの
バター・・・・・・・・・大さじ1
粉末パプリカ・・・・・・少量
オリーブオイル・・・・・少量
塩・・・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・適量
酢・・・・・・・・・・・少量

作り方
  1. 解凍したバラスライスを一口大に切ります。
  2. 菜の花は茎の部分を約2cm切り落して、エリンギは縦に薄切りにして水洗いをします。
  3. (2)をボールに入れて、オリーブオイルと塩、こしょうを適量入れて混ぜ合わせます。
  4. (3)を天板に移して180℃のオーブンで約12分焼きます。
  5. 熱したフライパンにバターを入れて、溶けたら(1)を入れて、塩、こしょう、粉末パプリカを振り、カリカリになるまで炒めて火を止めます。
  6. 小さな鍋に水を入れて、沸騰したら酢を入れて火を止めます。そこに卵を流し入れてスプーンで黄身に3分ほど湯をかけて仕上げます。
  7. (4)が焼きあがったらお皿に盛付けをして、(5)とチーズをのせて、(6)の卵を崩れないように取り出して一番上にのせて、黄身の部分を切って半熟な黄身をトロリと出して出来上がりです。

※お好みで仕上がりにブラックペッパーを振ってお召し上がり下さい。

   
       


● 「バラブロック」「梅山豚のスペアリブの煮込み」
2004年
●04月 「梅山豚肉とにんじんの高菜炒め」
●05月 「せん切りキャベツの肉みそかけ」
●06月 「梅山豚肉ときのこの巻き料理」
●07月 「梅山豚とそうめんチャンプルー」
●08月 「梅山豚と冷や奴の梅肉和え」
●09月 「梅山豚ヒレのオーブン焼」
●10月 「梅山豚ミートボールのトマト煮込み」
●11月 「梅山豚肉と白菜の重ねスープ煮」
●12月 「梅山豚肉のうま辛炒め」「イタリア風もつ煮込み」「梅山豚白もつの生姜焼き炒め」
      梅山豚白もつ製造工程表

2005年
●01月 「梅山豚肉と野菜巻きオーブン焼き」
●02月 「梅山豚肉の肉じゃが」
●03月 「梅山豚肉の生姜焼き」
●04月 「梅山豚肉と野菜の旨み蒸し」
●05月 「梅山豚肉ときのこのパイ包み焼き」
●06月 「梅山豚肉の生春巻き」
●07月 「梅山豚肉とパスタの和風仕立て」
●08月 「南瓜となすの梅山豚肉中華あんかけ」
●09月 「梅山豚肉のペペロンチーノ」
●10月 「梅山豚肉のマリネ」
●11月 「梅山豚肉の白菜巻きポトフ風スープ」
●12月 「梅山豚肉のポークピカタ」「梅山豚スペアリブの赤ワイン煮」
2006年
●01月 「梅山豚肉のバルサミコソテー」
●02月 「梅山豚肉の炊き込みご飯」
●03月 「梅山豚肉のれんこんはさみ焼き」
●04月 「梅山豚肉のサラダスパゲッティーバジル風味」
●05月 「梅山豚肉ソテーのマスタードソース添え」
●06月 「梅山豚ミンチの豆スープ」
●07月 「梅山豚肉のエスニック風サラダ」
●08月 「梅山豚肉の冷しゃぶサラダとアンチョビソース」「梅山豚肉のアランチーニ(ライスコロッケ)」
●09月 「梅山豚ミンチの酸辣麺(スーラーメン)」「梅山豚スペアリブのパエリア」
●10月 「梅山豚肉のオニオングラタンスープ」「梅山豚トントロピッツァ」
●11月 「ミニかぼちゃの肉詰めあんかけ」
●12月 「梅山豚ロースのセート風煮込み」
2007年
●01月 「梅山豚肉の恵方巻き」「梅山豚ヒレ肉とかぶのゆず風味」
●02月 「梅山豚肉だんごの中華風土鍋スープ」
●03月 「菜の花のオーブン焼き・ポーチドエッグ添え」
●04月 「一口ミートパイ」
●05月 「切干大根の混ぜご飯」
●06月 「梅山豚とアボカドのヨーグルトソースサラダ」
●07月 「梅山豚肉のアーモンド揚げ麻辣(マーラー)風」
●08月 「梅山豚肉の韓国風すき焼き(チョンゴル)」
●09月 「ラタトゥイュのラップ巻き」
●10月 「梅山豚とおかかの茶漬け」
●11月 「三色肉巻き」
●12月 「梅山豚挽肉のミートローフ」
2008年
●01月 「ロコモコ梅山豚風」
●02月 「梅山豚風グーラッシュ」
●03月 「春のサンドイッチ梅山豚風」
●04月 「梅山豚肩ロース薄切り・菜の花リゾット」
●05月 「梅山豚巻き天丼」
●06月 「梅山豚冷麺」
●07月 「梅山豚のキーマカレー」
●08月 「アボガドディップの梅山豚バーガー」
●09月 「和風カッペリーニ・梅山豚蒲焼添え」
●10月 「梅山豚あんかけ炒飯」


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