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HOW TO COOK　「切干大根の混ぜご飯」
今月ご紹介するレシピは、梅山豚上小間切IQFを使用した「切干大根の混ぜご飯」です。アクセントにきくらげを使用して歯ごたえのある混ぜご飯にしてみました。そのまま食べても、ご飯と混ぜてもお好みでお召し上りいただけます。是非お試し下さい。
材料（4人分）
梅山豚上小間切IQF・・・200g
乾燥切干大根・・・・・・50g
乾燥きくらげ・・・・・・15g
しいたけ・・・・・・・・2枚
生姜の千切り・・・・・・少量
ごま油・・・・・・・・・適量
酒・・・・・・・・・・・大さじ2
三温糖・・・・・・・・・大さじ2
しょう油・・・・・・・・適量
だし汁・・・・・・・・・3カップ
塩・・・・・・・・・・・適量
茶碗2杯分のご飯
作り方
  1. 乾燥切干大根と乾燥きくらげを水で戻します。
  2. 切干大根は食べやすい長さ、きくらげは細切りにします。
  3. 解凍した上小間切を5㎜幅の短冊切りにします。
  4. 熱した鍋にごま油を入れて、(3)を炒めます。
  5. (4)に切干大根、きくらげ、しいたけの順に入れて炒めて、さらに三温糖を入れて混ぜ合わせます。
  6. (5)にだし汁と酒、生姜を入れて約10分煮詰めて、あくを取ります。
  7. (6)にしょう油と塩を入れてお好みの味に整えて、ご飯と混ぜ合わせて器に盛り付けをして、みつ葉をのせて出来上がりです。
   
   
   


●　「バラブロック」「梅山豚のスペアリブの煮込み」
2004年
●04月　「梅山豚肉とにんじんの高菜炒め」
●05月　「せん切りキャベツの肉みそかけ」
●06月　「梅山豚肉ときのこの巻き料理」
●07月　「梅山豚とそうめんﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ」
●08月　「梅山豚と冷や奴の梅肉和え」
●09月　「梅山豚ヒレのオーブン焼」
●10月　「梅山豚ミートボールのトマト煮込み」
●11月　「梅山豚肉と白菜の重ねｽｰﾌﾟ煮」
●12月　「梅山豚肉のうま辛炒め」「イタリア風もつ煮込み」「梅山豚白もつの生姜焼き炒め」
　　　　　　梅山豚白もつ製造工程表
2005年
●01月　「梅山豚肉と野菜巻きオーブン焼き」
●02月　「梅山豚肉の肉じゃが」
●03月　「梅山豚肉の生姜焼き」
●04月　「梅山豚肉と野菜の旨み蒸し」
●05月　「梅山豚肉ときのこのパイ包み焼き」
●06月　「梅山豚肉の生春巻き」
●07月　「梅山豚肉とパスタの和風仕立て」
●08月　「南瓜となすの梅山豚肉中華あんかけ」
●09月　「梅山豚肉のペペロンチーノ」
●10月　「梅山豚肉のマリネ」
●11月　「梅山豚肉の白菜巻きポトフ風スープ」
●12月　「梅山豚肉のポークピカタ」「梅山豚スペアリブの赤ワイン煮」
2006年
●01月　「梅山豚肉のバルサミコソテー」
●02月　「梅山豚肉の炊き込みご飯」
●03月　「梅山豚肉のれんこんはさみ焼き」
●04月　「梅山豚肉のサラダスパゲッティーバジル風味」
●05月　「梅山豚肉ソテーのマスタードソース添え」
●06月　「梅山豚ミンチの豆スープ」
●07月　「梅山豚肉のエスニック風サラダ」
●08月　「梅山豚肉の冷しゃぶサラダとアンチョビソース」「梅山豚肉のアランチーニ（ライスコロッケ）」
●09月　「梅山豚ミンチの酸辣麺（スーラーメン）」「梅山豚スペアリブのパエリア」
●10月　「梅山豚肉のオニオングラタンスープ」「梅山豚トントロピッツァ」
●11月　「ミニかぼちゃの肉詰めあんかけ」
●12月　「梅山豚ロースのセート風煮込み」
2007年
●01月　「梅山豚肉の恵方巻き」「梅山豚ヒレ肉とかぶのゆず風味」
●02月　「梅山豚肉だんごの中華風土鍋スープ」
●03月　「菜の花のオーブン焼き･ポーチドエッグ添え」
●04月　「一口ミートパイ」
●05月　「切干大根の混ぜご飯」
●06月　「梅山豚とアボカドのヨーグルトソースサラダ」
●07月　「梅山豚肉のアーモンド揚げ麻辣（マーラー）風」
●08月　「梅山豚肉の韓国風すき焼き（チョンゴル）」
●09月　「ラタトゥイュのラップ巻き」
●10月　「梅山豚とおかかの茶漬け」
●11月　「三色肉巻き」
●12月　「梅山豚挽肉のミートローフ」
2008年
●01月　「ロコモコ梅山豚風」
●02月　「梅山豚風グーラッシュ」
●03月　「春のサンドイッチ梅山豚風」
●04月　「梅山豚肩ロース薄切り・菜の花リゾット」
●05月　「梅山豚巻き天丼」
●06月　「梅山豚冷麺」
●07月　「梅山豚のキーマカレー」
●08月　「アボガドディップの梅山豚バーガー」
●09月　「和風カッペリーニ・梅山豚蒲焼添え」
●10月　「梅山豚あんかけ炒飯」
●11月　「梅山豚蒸篭蒸し」


　 →今月のレシピ

　
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