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HOW TO COOK 「梅山豚肉のアーモンド揚げ麻辣(マーラー)風」
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暑いときには辛いもの。食欲をそそるようなレシピの紹介です。7月より新パッケージに変更になりましたモモ薄切りを使用した「梅山豚肉のアーモンド揚げ麻辣(マーラー)風」です。アーモンドスライスを衣の変わりにすることで、ほんのり甘くそして香ばしくなります。また、山椒の香りとピリ辛味で、これからの暑い時期には食が進みます。 |
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材料(2人分) |
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梅山豚モモ薄切り・・・80g
写真下段・左から
小麦粉・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・1個
アーモンドスライス・・35g(1袋)
写真中段・左から
にんにく・・・・・・・1片
長ねぎ・・・・・・・・1/2本
麻辣ジャン・・・・小さじ1
写真上段・左から
鷹の爪・・・・・・・・1本
山椒・・・・・・・・・大さじ1
鶏ガラスープ・・・・・1/2カップ
ごま油・・・・・・・・大さじ2 |
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その他
紹興酒・・・・・・・・大さじ1
揚げ油・・・・・・・・適量
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作り方
解凍したモモ薄切りを1/3の大きさに切ります。
- にんにくと長ねぎをみじん切りにします。
- (1)を小麦粉、溶き卵、アーモンドスライスの順に付けて、熱した油できつね色に揚げます。
- 熱したフライパンに適量の油でにんにくを炒めます。香りが出たら長ねぎ、鶏がらスープの素を入れてからめます。更に、山椒、鷹の爪、紹興酒を入れてからめます。
- (4)に(3)を入れてからめて、香り付けのごま油を和えて、お皿に盛り付けて出来上がりです。
※香菜(シェンツァイ)などをのせても美味しく召し上がれます。
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