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HOW TO COOK　「ラタトゥイュのラップ巻き」
まだまだ暑いこの季節に、サラダやおやつ、お酒のおつまみなどに幅広く召し上がれる梅山豚切り落としを使用した「ラタトゥイュのラップ巻き」をご紹介させて頂きます。
材料（2〜3人前）
＜ラップ部＞
小麦粉・・・100g
卵（M）・・ 2個
牛乳・・・・200g
サラダ油・・少々

＜ラタトゥイュ＞
切り落とし・・・・・・200g
ナス・・・・・・・・・2本
パプリカ（赤）・・・・ 1個
　　〃　（黄）・・・・ 1個
ミニトマト（赤）・・・10個
　　〃　　（黄）・・・10個
ミックスビーンズ
（ひよこ豆・青えんどう・赤いんげん豆）・・・50g
オリーブオイル・・・・適量
塩・・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・・適量
白ワイン・・・・・・・200cc
粉末パプリカ・・・・・適量
＜その他＞
サニーレタス・・・・・・・・・・・適量
パルミジャーノレジャーノ（細切り）・・適量
フレッシュバジル・・・・・・適量


作り方
  1. ボールに小麦粉を入れて卵を割り、泡たて器で混ぜながら牛乳を加え、更に混ぜ合わせます。
  2. 熱したフラパンに、サラダ油を塗り、少し厚めに(1)を流し入れてクレープ状に焼いて冷蔵庫で冷やします。繰り返し数枚焼きます。
  3. ナス、パプリカ、ミニトマトを1cmの角切りに切ります。
  4. 鍋にオリーブオイルを多めに入れて、パプリカ、ナス、ミックスビーンズ、ミニトマトの順に炒めます。
  5. 解凍した切り落としに、塩、こしょう、粉末パプリカを振りながら1cm角程度に乱切りにして、熱したフライパンに、油を引かずに色が付くまで炒めます。
  6. (4)の鍋に白ワインを入れて、(5)を入れて、中火で水分が無くなるまで煮詰めます。出来上がったら冷蔵庫で一晩冷やします。
  7. (2)のラップにサニーレタスを載せて、(6)を盛りフレッシュバジル葉を載せて、細切りのパルミジャーノレジャーノを載せて左右から挟みこむように包み込み、下部の手に持つ部分を紙で巻いて出来上がりです。
※(3)にズッキーニを入れても美味しく召し上がれます。
   
   
   


●　「バラブロック」「梅山豚のスペアリブの煮込み」
2004年
●04月　「梅山豚肉とにんじんの高菜炒め」
●05月　「せん切りキャベツの肉みそかけ」
●06月　「梅山豚肉ときのこの巻き料理」
●07月　「梅山豚とそうめんﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ」
●08月　「梅山豚と冷や奴の梅肉和え」
●09月　「梅山豚ヒレのオーブン焼」
●10月　「梅山豚ミートボールのトマト煮込み」
●11月　「梅山豚肉と白菜の重ねｽｰﾌﾟ煮」
●12月　「梅山豚肉のうま辛炒め」「イタリア風もつ煮込み」「梅山豚白もつの生姜焼き炒め」
　　　　　　梅山豚白もつ製造工程表
2005年
●01月　「梅山豚肉と野菜巻きオーブン焼き」
●02月　「梅山豚肉の肉じゃが」
●03月　「梅山豚肉の生姜焼き」
●04月　「梅山豚肉と野菜の旨み蒸し」
●05月　「梅山豚肉ときのこのパイ包み焼き」
●06月　「梅山豚肉の生春巻き」
●07月　「梅山豚肉とパスタの和風仕立て」
●08月　「南瓜となすの梅山豚肉中華あんかけ」
●09月　「梅山豚肉のペペロンチーノ」
●10月　「梅山豚肉のマリネ」
●11月　「梅山豚肉の白菜巻きポトフ風スープ」
●12月　「梅山豚肉のポークピカタ」「梅山豚スペアリブの赤ワイン煮」
2006年
●01月　「梅山豚肉のバルサミコソテー」
●02月　「梅山豚肉の炊き込みご飯」
●03月　「梅山豚肉のれんこんはさみ焼き」
●04月　「梅山豚肉のサラダスパゲッティーバジル風味」
●05月　「梅山豚肉ソテーのマスタードソース添え」
●06月　「梅山豚ミンチの豆スープ」
●07月　「梅山豚肉のエスニック風サラダ」
●08月　「梅山豚肉の冷しゃぶサラダとアンチョビソース」「梅山豚肉のアランチーニ（ライスコロッケ）」
●09月　「梅山豚ミンチの酸辣麺（スーラーメン）」「梅山豚スペアリブのパエリア」
●10月　「梅山豚肉のオニオングラタンスープ」「梅山豚トントロピッツァ」
●11月　「ミニかぼちゃの肉詰めあんかけ」
●12月　「梅山豚ロースのセート風煮込み」
2007年
●01月　「梅山豚肉の恵方巻き」「梅山豚ヒレ肉とかぶのゆず風味」
●02月　「梅山豚肉だんごの中華風土鍋スープ」
●03月　「菜の花のオーブン焼き･ポーチドエッグ添え」
●04月　「一口ミートパイ」
●05月　「切干大根の混ぜご飯」
●06月　「梅山豚とアボカドのヨーグルトソースサラダ」
●07月　「梅山豚肉のアーモンド揚げ麻辣（マーラー）風」
●08月　「梅山豚肉の韓国風すき焼き（チョンゴル）」
●09月　「ラタトゥイュのラップ巻き」
●10月　「梅山豚とおかかの茶漬け」
●11月　「三色肉巻き」
●12月　「梅山豚挽肉のミートローフ」
2008年
●01月　「ロコモコ梅山豚風」
●02月　「梅山豚風グーラッシュ」
●03月　「春のサンドイッチ梅山豚風」
●04月　「梅山豚肩ロース薄切り・菜の花リゾット」
●05月　「梅山豚巻き天丼」
●06月　「梅山豚冷麺」
●07月　「梅山豚のキーマカレー」
●08月　「アボガドディップの梅山豚バーガー」
●09月　「和風カッペリーニ・梅山豚蒲焼添え」
●10月　「梅山豚あんかけ炒飯」


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