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HOW TO COOK　「梅山豚風グーラッシュ」
まだまだ寒い日が続いております。こんな時にはやはり温かいものが美味しいですね。
グーラッシュとはハンガリーの煮込み料理です。主にパプリカを使った煮込みシチューの事をグーラッシュと言います。ビーフシチューよりもサッパリしていて体も温まります。通常、ブロック肉で作るグーラッシュが多いようですが、今回は梅山豚モモ薄切り肉を使用してみました。
材料（2人前）
梅山豚モモ薄切り… 80ｇ×2パック
パプリカ（赤・黄）…　各1/2個
ピーマン…　小さいもの2個
玉ねぎ…（中）1/2個
ジャガイモ…（中）2個


 		デミグラスソース…　1/2缶
トマトソース…　1/4缶
赤ワイン…　1/2カップ弱
固形スープの素…　1個
水…　3カップ
ローリエ…　1枚
塩・こしょう…　各少々
パプリカパウダー…　大さじ1/2
オリーブオイル…　各適量


作り方
  1. パプリカ（赤・黄）を約2ｃｍの角に切ります。
  2. ピーマンの種を取り除き、約2ｃｍの輪切りにします。
  3. ジャガイモは皮付きのまま1/8の一口大に切ります。玉ねぎはくし切りにします。
  4. 解凍したモモ薄切り肉に塩・こしょうを少々ふり2枚重ねてクルクルと巻き、楊枝で留めます。
  5. 熱したフライパンにオリーブオイル適量を入れ④を強火で表面に軽く焦げ目が付くまで焼きます。
  6. ⑤を一度フライパンから取り出し、楊枝を抜いて一口大のサイズに切り分けます。
  7. 再度フライパンに戻し赤ワインを入れ炒めます。
  8. 別の鍋にオリーブオイル適量と③を入れ炒めます。
  9. 少し火が通ったところで⑦を入れ、水・固形スープ・ローリエを入れ30分程煮込みます。
  10. ⑨にデミグラスソース・トマトソースを入れ更に10分程煮込みます。
  11. ①と②とパプリカパウダーを入れ10分程煮込み、塩・こしょうで味を調えて出来上がりです。
   
   
   


●　「バラブロック」「梅山豚のスペアリブの煮込み」
2004年
●04月　「梅山豚肉とにんじんの高菜炒め」
●05月　「せん切りキャベツの肉みそかけ」
●06月　「梅山豚肉ときのこの巻き料理」
●07月　「梅山豚とそうめんﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ」
●08月　「梅山豚と冷や奴の梅肉和え」
●09月　「梅山豚ヒレのオーブン焼」
●10月　「梅山豚ミートボールのトマト煮込み」
●11月　「梅山豚肉と白菜の重ねｽｰﾌﾟ煮」
●12月　「梅山豚肉のうま辛炒め」「イタリア風もつ煮込み」「梅山豚白もつの生姜焼き炒め」
　　　　　　梅山豚白もつ製造工程表
2005年
●01月　「梅山豚肉と野菜巻きオーブン焼き」
●02月　「梅山豚肉の肉じゃが」
●03月　「梅山豚肉の生姜焼き」
●04月　「梅山豚肉と野菜の旨み蒸し」
●05月　「梅山豚肉ときのこのパイ包み焼き」
●06月　「梅山豚肉の生春巻き」
●07月　「梅山豚肉とパスタの和風仕立て」
●08月　「南瓜となすの梅山豚肉中華あんかけ」
●09月　「梅山豚肉のペペロンチーノ」
●10月　「梅山豚肉のマリネ」
●11月　「梅山豚肉の白菜巻きポトフ風スープ」
●12月　「梅山豚肉のポークピカタ」「梅山豚スペアリブの赤ワイン煮」
2006年
●01月　「梅山豚肉のバルサミコソテー」
●02月　「梅山豚肉の炊き込みご飯」
●03月　「梅山豚肉のれんこんはさみ焼き」
●04月　「梅山豚肉のサラダスパゲッティーバジル風味」
●05月　「梅山豚肉ソテーのマスタードソース添え」
●06月　「梅山豚ミンチの豆スープ」
●07月　「梅山豚肉のエスニック風サラダ」
●08月　「梅山豚肉の冷しゃぶサラダとアンチョビソース」「梅山豚肉のアランチーニ（ライスコロッケ）」
●09月　「梅山豚ミンチの酸辣麺（スーラーメン）」「梅山豚スペアリブのパエリア」
●10月　「梅山豚肉のオニオングラタンスープ」「梅山豚トントロピッツァ」
●11月　「ミニかぼちゃの肉詰めあんかけ」
●12月　「梅山豚ロースのセート風煮込み」
2007年
●01月　「梅山豚肉の恵方巻き」「梅山豚ヒレ肉とかぶのゆず風味」
●02月　「梅山豚肉だんごの中華風土鍋スープ」
●03月　「菜の花のオーブン焼き･ポーチドエッグ添え」
●04月　「一口ミートパイ」
●05月　「切干大根の混ぜご飯」
●06月　「梅山豚とアボカドのヨーグルトソースサラダ」
●07月　「梅山豚肉のアーモンド揚げ麻辣（マーラー）風」
●08月　「梅山豚肉の韓国風すき焼き（チョンゴル）」
●09月　「ラタトゥイュのラップ巻き」
●10月　「梅山豚とおかかの茶漬け」
●11月　「三色肉巻き」
●12月　「梅山豚挽肉のミートローフ」
2008年
●01月　「ロコモコ梅山豚風」
●02月　「梅山豚風グーラッシュ」
●03月　「春のサンドイッチ梅山豚風」
●04月　「梅山豚肩ロース薄切り・菜の花リゾット」
●05月　「梅山豚巻き天丼」
●06月　「梅山豚冷麺」
●07月　「梅山豚のキーマカレー」
●08月　「アボガドディップの梅山豚バーガー」
●09月　「和風カッペリーニ・梅山豚蒲焼添え」
●10月　「梅山豚あんかけ炒飯」


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