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HOW TO COOK　「梅山豚のキーマカレー」

CaliCari様ご紹介

今月のレシピはなんと！梅山豚でお付き合いをさせて頂いております銀座・築地の「Indian Curry Restaurant Cali Cari」様に「インドカレー」を作って頂きました。ご家庭で作れる本格インドカレーを是非、お試し下さい。

CaliCari様とは去年の6月より別のお取引先様の紹介で、お付き合いをさせて頂いており、お店では梅山豚スペアリブを自家製のソースに漬け込み備長炭で焼き上げたメニューが楽しめます。お近くにお寄りの際は、ご予約の上、足を運んでみて下さい。		  

Indian Curry Restaurant Cali Cari
〒104-0045
東京都中央区築地4-3-11AQUAビルB1
TEL＆FAX 03-3545-4877
ホームページ　http://www.calicari.com/
営業時間　ランチAM11:30〜PM3:30
ラストオーダーPM3:00
ディナーPM6:00〜PM11:00
ラストオーダーPM10:00
定休日　日曜日
※今回はなるべく一般のご家庭でも簡単に作れるレシピをご用意させて頂きました。
材料（2人前）
    梅山豚のひき肉・・・200g
サラダ油・・・小さじ7杯
お湯・・・150cc
玉ねぎ・・・100g
トマト・・・80ｇ
にんにく・・・10g
しょうが・・・10g
塩小さじ・・・4/5杯
クミンシード・・・小さじ2/5杯
カルダモン・・・2粒
クミンパウダー・・・小さじ1杯
コリアンダーパウダー・・・小さじ1杯
チリパウダー・・・小さじ1/3杯
ターメリックパウダー・・・小さじ2/5杯
ガラムマサラ・・・小さじ1/2杯
フレッシュコリアンダーの葉・・・適量
作り方　

 

 
  １.サラダ油を熱してクミンシード、カルダモンを入れる。
  ２.クミンシードのまわりに細かい泡が立ってきたら、みじん切りにしたにんにく、しょうがを加え薄茶色 になるまで軽く炒める。
  ３.みじん切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが焦げ付かないように火加減を調節しながらキツネ色になるまで4-5分炒める。
  ４.ターメリックパウダーを入れ、約1分軽く炒める。
  ５.みじん切りのトマトを加え、トマトがしんなりし、水分が少なくなるまで軽く混ぜ合わせながら炒める。
  ６.梅山豚のひき肉を加えお肉に軽く（約２分弱）火を通す。
  ７.チリパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、 塩、ガラムマサラを加え、香辛料が馴染むまでよく混ぜながら 火を通す（1-2分）。
  ８.お湯を注ぎ2-3分程加熱し、しし唐を加え軽く火を通す。

９． 器に盛り付けコリアンダーの葉を散らし完成。
 

注）チリパウダー、塩加減はお好みで調節して下さい。
         


●　「バラブロック」「梅山豚のスペアリブの煮込み」
2004年
●04月　「梅山豚肉とにんじんの高菜炒め」
●05月　「せん切りキャベツの肉みそかけ」
●06月　「梅山豚肉ときのこの巻き料理」
●07月　「梅山豚とそうめんﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ」
●08月　「梅山豚と冷や奴の梅肉和え」
●09月　「梅山豚ヒレのオーブン焼」
●10月　「梅山豚ミートボールのトマト煮込み」
●11月　「梅山豚肉と白菜の重ねｽｰﾌﾟ煮」
●12月　「梅山豚肉のうま辛炒め」「イタリア風もつ煮込み」「梅山豚白もつの生姜焼き炒め」
　　　　　　梅山豚白もつ製造工程表
2005年
●01月　「梅山豚肉と野菜巻きオーブン焼き」
●02月　「梅山豚肉の肉じゃが」
●03月　「梅山豚肉の生姜焼き」
●04月　「梅山豚肉と野菜の旨み蒸し」
●05月　「梅山豚肉ときのこのパイ包み焼き」
●06月　「梅山豚肉の生春巻き」
●07月　「梅山豚肉とパスタの和風仕立て」
●08月　「南瓜となすの梅山豚肉中華あんかけ」
●09月　「梅山豚肉のペペロンチーノ」
●10月　「梅山豚肉のマリネ」
●11月　「梅山豚肉の白菜巻きポトフ風スープ」
●12月　「梅山豚肉のポークピカタ」「梅山豚スペアリブの赤ワイン煮」
2006年
●01月　「梅山豚肉のバルサミコソテー」
●02月　「梅山豚肉の炊き込みご飯」
●03月　「梅山豚肉のれんこんはさみ焼き」
●04月　「梅山豚肉のサラダスパゲッティーバジル風味」
●05月　「梅山豚肉ソテーのマスタードソース添え」
●06月　「梅山豚ミンチの豆スープ」
●07月　「梅山豚肉のエスニック風サラダ」
●08月　「梅山豚肉の冷しゃぶサラダとアンチョビソース」「梅山豚肉のアランチーニ（ライスコロッケ）」
●09月　「梅山豚ミンチの酸辣麺（スーラーメン）」「梅山豚スペアリブのパエリア」
●10月　「梅山豚肉のオニオングラタンスープ」「梅山豚トントロピッツァ」
●11月　「ミニかぼちゃの肉詰めあんかけ」
●12月　「梅山豚ロースのセート風煮込み」
2007年
●01月　「梅山豚肉の恵方巻き」「梅山豚ヒレ肉とかぶのゆず風味」
●02月　「梅山豚肉だんごの中華風土鍋スープ」
●03月　「菜の花のオーブン焼き･ポーチドエッグ添え」
●04月　「一口ミートパイ」
●05月　「切干大根の混ぜご飯」
●06月　「梅山豚とアボカドのヨーグルトソースサラダ」
●07月　「梅山豚肉のアーモンド揚げ麻辣（マーラー）風」
●08月　「梅山豚肉の韓国風すき焼き（チョンゴル）」
●09月　「ラタトゥイュのラップ巻き」
●10月　「梅山豚とおかかの茶漬け」
●11月　「三色肉巻き」
●12月　「梅山豚挽肉のミートローフ」
2008年
●01月　「ロコモコ梅山豚風」
●02月　「梅山豚風グーラッシュ」
●03月　「春のサンドイッチ梅山豚風」
●04月　「梅山豚肩ロース薄切り・菜の花リゾット」
●05月　「梅山豚巻き天丼」
●06月　「梅山豚冷麺」
●07月　「梅山豚のキーマカレー」
●08月　「アボガドディップの梅山豚バーガー」
●09月　「和風カッペリーニ・梅山豚蒲焼添え」
●10月　「梅山豚あんかけ炒飯」


　 →今月のレシピ

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