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HOW TO COOK　「和風カッペリーニ・梅山豚蒲焼添え」

まだまだ暑い日が続いております。冷たいパスタで、涼しいサッパリとした食事をどうぞ。梅山豚バラ薄切り肉を蒲焼風にして、新ショウガと大葉でさっぱりと仕上げた和風パスタです。新ショウガの爽やかな風味がなんとも涼しげです。

材料（2人前）


		バラ薄切り・・・80ｇ×１パックパスタ（カッペリーニ）・・・160ｇ新ショウガ（中）・・・1/2個大葉（しそ）・・・4枚片栗粉・・・適量ゆずこしょう・・・適量

		Ａ蒲焼のたれみりん・・・大さじ1 しょうゆ・・・大さじ2 日本酒・・・大さじ1

		Ｂスープだし汁・・・180cc しょうゆ・・・適量
作り方

		１.パスタを茹でて氷水にさらし冷ましておきます。
		２.（A）を混ぜ合わせ鍋を熱し、蒲焼のタレを作ります。
		３.新ショウガの皮をむき、針ショウガにします。
		４.（１）と（３）をボールでよく混ぜ合わせます。
		５.大葉（しそ）を細切りにします。
		６.（B）を混ぜ合わせ鍋を熱しスープを作ります（よく冷まして下さい）。 ※お好みでごま油を入れるとより風味良くなります。
		７. 解凍した梅山豚バラ薄切り肉を数枚少し重ね片栗粉をまぶします。

		８.フライパンに多めの油を入れ、よく熱し（７）を入れ表面に焼き色が付くまで焼きます。
		９.（２）に（７）を付け、一口大に切ります。
		10.器に（４）を盛り、（６）のスープをかけて（９）と（５）を飾り器のふちにゆずこしょうを付け出来上がりです。

●　「バラブロック」「梅山豚のスペアリブの煮込み」
2004年
●04月　「梅山豚肉とにんじんの高菜炒め」
●05月　「せん切りキャベツの肉みそかけ」
●06月　「梅山豚肉ときのこの巻き料理」
●07月　「梅山豚とそうめんﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ」
●08月　「梅山豚と冷や奴の梅肉和え」
●09月　「梅山豚ヒレのオーブン焼」
●10月　「梅山豚ミートボールのトマト煮込み」
●11月　「梅山豚肉と白菜の重ねｽｰﾌﾟ煮」
●12月　「梅山豚肉のうま辛炒め」「イタリア風もつ煮込み」「梅山豚白もつの生姜焼き炒め」
　　　　　　梅山豚白もつ製造工程表
2005年
●01月　「梅山豚肉と野菜巻きオーブン焼き」
●02月　「梅山豚肉の肉じゃが」
●03月　「梅山豚肉の生姜焼き」
●04月　「梅山豚肉と野菜の旨み蒸し」
●05月　「梅山豚肉ときのこのパイ包み焼き」
●06月　「梅山豚肉の生春巻き」
●07月　「梅山豚肉とパスタの和風仕立て」
●08月　「南瓜となすの梅山豚肉中華あんかけ」
●09月　「梅山豚肉のペペロンチーノ」
●10月　「梅山豚肉のマリネ」
●11月　「梅山豚肉の白菜巻きポトフ風スープ」
●12月　「梅山豚肉のポークピカタ」「梅山豚スペアリブの赤ワイン煮」
2006年
●01月　「梅山豚肉のバルサミコソテー」
●02月　「梅山豚肉の炊き込みご飯」
●03月　「梅山豚肉のれんこんはさみ焼き」
●04月　「梅山豚肉のサラダスパゲッティーバジル風味」
●05月　「梅山豚肉ソテーのマスタードソース添え」
●06月　「梅山豚ミンチの豆スープ」
●07月　「梅山豚肉のエスニック風サラダ」
●08月　「梅山豚肉の冷しゃぶサラダとアンチョビソース」「梅山豚肉のアランチーニ（ライスコロッケ）」
●09月　「梅山豚ミンチの酸辣麺（スーラーメン）」「梅山豚スペアリブのパエリア」
●10月　「梅山豚肉のオニオングラタンスープ」「梅山豚トントロピッツァ」
●11月　「ミニかぼちゃの肉詰めあんかけ」
●12月　「梅山豚ロースのセート風煮込み」
2007年
●01月　「梅山豚肉の恵方巻き」「梅山豚ヒレ肉とかぶのゆず風味」
●02月　「梅山豚肉だんごの中華風土鍋スープ」
●03月　「菜の花のオーブン焼き･ポーチドエッグ添え」
●04月　「一口ミートパイ」
●05月　「切干大根の混ぜご飯」
●06月　「梅山豚とアボカドのヨーグルトソースサラダ」
●07月　「梅山豚肉のアーモンド揚げ麻辣（マーラー）風」
●08月　「梅山豚肉の韓国風すき焼き（チョンゴル）」
●09月　「ラタトゥイュのラップ巻き」
●10月　「梅山豚とおかかの茶漬け」
●11月　「三色肉巻き」
●12月　「梅山豚挽肉のミートローフ」
2008年
●01月　「ロコモコ梅山豚風」
●02月　「梅山豚風グーラッシュ」
●03月　「春のサンドイッチ梅山豚風」
●04月　「梅山豚肩ロース薄切り・菜の花リゾット」
●05月　「梅山豚巻き天丼」
●06月　「梅山豚冷麺」
●07月　「梅山豚のキーマカレー」
●08月　「アボガドディップの梅山豚バーガー」
●09月　「和風カッペリーニ・梅山豚蒲焼添え」
●10月　「梅山豚あんかけ炒飯」
●11月　「梅山豚蒸篭蒸し」

　

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