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梅山豚モモ薄切り・・・80ｇ×１パック
ごはん・・・400ｇ
中華スープ・・・200cc
卵・・・2個（卵黄・卵白に分けて下さい）
人参・・・1/3本
パプリカ（赤）・・・1/2個
ショウガ・・・中1個
ワケギ・・・3本程度
白菜・・・2枚
サラダ油・・・適量
砂糖・・・適量
ゴマ油・・・少々
水溶き片栗粉・・・適量
塩・こしょう・・・適量 |
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 作り方
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チャーハン |
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１.材料を切ります。
モモ薄切りは細切り、人参はみじん切り、ショウガは針ショウガ、ワケギは輪切り、赤パプリカは縦に細切り、白菜は縦に細切りに切り分けておきます。 |
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２.ボウルにごはんを入れ、あらかじめ分けておいた黄身をごはんにしっかり混ぜ合わせます。 |
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３.フライパンにサラダ油を適量入れ、みじん切りにした人参を炒めます。 |
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４.（３）に（２）を入れ、よく混ぜながら炒め、塩・こしょうで、味を整えます。 |
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あんかけ |
| ５.別のフライパンにサラダ油を適量入れ、針ショウガを炒めます。 |
| ６.（５）に（１）で切り分けたモモ薄切りを入れ火が通るまで炒め、更に赤パプリカ・白菜・卵白の順に入れ炒めます。 |
| ７.火が通ったら中華スープ・お酒少々・ワケギを入れ水溶き片栗粉でとろみを付けます。（お好みでごま油を入れると風味豊かになります） |
| ８.器に（４）を盛り、（７）をかけて出来上がりです。 |
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